益生菌粉的靜電低溫噴霧干燥50kg

1.一種益生菌粉的靜電低溫噴霧干燥制備方法，其特征是，包括如下步驟：（1）制備發(fā)酵基料：將發(fā)酵基料中的原料倒入純凈水中加熱溶解，滅菌冷卻后得到發(fā)酵基料；

菌種活化：將益生菌體從保藏狀態(tài)恢復(fù)到室溫狀態(tài)，然后按1 2%的接種量接種到培~養(yǎng)基中，放入36 37℃的恒溫箱中培養(yǎng)20 30h，活化得到種子液備用；

菌體培養(yǎng)：將活化好的種子液按1 2%的接種量接種到發(fā)酵基料中，30 40℃，pH5.0~ ~ ~6.0，培養(yǎng)12 16h，得到發(fā)酵液；

菌體熱激：將發(fā)酵液升溫至50 60℃，保持5 10min，再降溫至30 40℃，保持1 2h，得~ ~ ~ ~到熱激后的發(fā)酵液；

菌體濃縮：將熱激后的發(fā)酵液離心分離，得到菌泥；

靜電噴霧干燥：將混合懸液加入靜電噴霧干燥機(jī)中氮?dú)獗Ｗo(hù)下進(jìn)行靜電噴霧干燥得到所述益生菌粉，進(jìn)料溫度70 80℃，出口溫度35 45℃。

根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種益生菌粉的靜電低溫噴霧干燥制備方法，其特征是，步驟（1）中滅菌溫度120 122℃，滅菌時間15 25min。

根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種益生菌粉的靜電低溫噴霧干燥制備方法，其特征是，步驟（2）中益生菌體的菌種包括我國發(fā)布的《可用于食品的菌種名單》中的所有菌種。

根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種益生菌粉的靜電低溫噴霧干燥制備方法，其特征是，步驟（5）中離心溫度3 5℃，離心時間0.5 2.5h。

根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種益生菌粉的靜電低溫噴霧干燥制備方法，其特征是，步驟（6）中包覆劑中的碳水化合物包括乳糖、海藻糖、蔗糖、葡萄糖、殼聚糖、麥芽糖、糊精、異麥芽糖醇、基于糖的材料、基于糖醇的材料中的一種或多種；蛋白質(zhì)包括明膠、大豆蛋白、乳清蛋白、酪蛋白、肽、谷蛋白中的一種或多種；膠體包括阿拉伯樹膠、卡拉膠、瓜爾膠、柑橘纖維、菊粉、瓊脂、黃原膠、海藻酸鈉、果膠中的一種或多種。